Детское меню

Тесто на блины, масло растительное, сливочное, Ветчина индейка, сыр Гауда

Бульон говяжий, свекла очищенная, сахар, уксус, чеснок, специи, зелень, специи, говядина, горчица, масло оливковое, соевый соус, сметана

Огурцы, болгарский перец, яблоки, морковь

Куриная грудка, хлеб белый, сливки, лук репчатый, яйцо куриное, масло сливочное, соль, дикий рис смесь

Куриная грудка, хлеб белый, сливки, лук репчатый, яйцо куриное, масло сливочное, соль, картофель, молоко

Куриная грудка, хлеб белый, сливки, лук репчатый, яйцо куриное, масло сливочное, соль, картофель, масло растительное

Куриная грудка, сухари панировочные, соль, специи, кетчуп, соус карри

Огурцы, томаты, соль, масло оливковое

Огурцы, томаты, соль, сметана

Макароны детские, масло сливочное, соль, сыр пармезан

Молоко, б/дрожжи, масло оливковое EV, соль, сахар, мука пшеничная, мука для пиццы, соус томатный, сыр моцарелла, специи

Молоко, б/дрожжи, масло оливковое EV, соль, сахар, мука пшеничная, мука для пиццы, соус сливочный, сыр моцарелла, специи

Творог, мука без глютена, стевия, яйцо, соль, варенье

Филе щуки, хлеб белый, сливки, лук репчатый, яйцо куриное, масло сливочное, соль, дикий рис смесь

Филе щуки, хлеб белый, сливки, лук репчатый, яйцо куриное, масло сливочное, картофель, молоко, соль

Филе щуки, хлеб белый, сливки, лук репчатый, яйцо куриное, масло сливочное, соль, картофель, масло растительное

Рис отварной гохан с сушизой,свежий огурец, спелый авокадо, соус спайси, кунжутное масло, соус унаги, свежий лосось, соль, кунжут, лук чивис, долгим.

Авокадо, отварной рис и нори

Креветка, отварной рис и нори

Лосось, отварной рис и нори

Огурец, отварной рис и нори

Тенец, отварной рис и нори

Угорь,рис, морская капуста, сыр креметте, авокадо, лук, соус спайси, унаги соус, кунжут

Краб, рис, домашний майонез, свежий огурец, авокадо, икра летучей рыбы тобико, нори

Охлажденное филе лосося, креветки тигровые, рис, нори, манго, сыр креметте, кляр, сухари панировочные, соус унаги, соус манго, лук шнитт

Лосось, икра летучей рыбы тобико, сливочный сыр, сырный соус, нори, молотый кунжут, унаги соус

Рис, нори, сыр креметте, огурцы, унаги соус, креветка, авокадо

Лосось, рис гохан, сушиза, нори, сливочный сыр, авокадо Хаас, кляр темпура, унаги соус, ореховый соус

Лосось, рис, сливочный сыр, свежий огурец, нори

Угорь, рис, сливочный сыр, унаги соус, свежий огурец, молотый кунжут

Гребешок, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Кальмар, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Краб, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Креветки, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Лосось, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Тунец, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Угорь, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Креветка, белый рис, лимон, васаби

Лосось, белый рис, лимон, васаби, нори

Тунец, белый рис, лимон, васаби

Угорь, белый рис, лимон, васаби, нори

Гребешок, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Кальмар, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Краб, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Креветка, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Лосось, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Тунец, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Угорь, рис, нори, сырный соус, икра тобико, кунжут, унаги соус

Авокадо, базиликовый соус песто, мед, соль, сок лимона, салат из спелых томатов и свежей кинзы, соус Свит-чили юдзу

Командорский зачищенный кальмар маринуется с солью, ароматным маслом и чесноком, после обжаривается на хоспере. Подается с половинoй лимона, морской солью и специями

Лосось, ароматное масло, соль. Подается вместе с долькой лимона, морской солью и специями

Рубленное мясо баранины с добавлением специй, репчатого лука, бараньего жира, соли и перца. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом

Рубленная куриная грудка с добавлением специй, репчатого лука, соли и перца. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом

Дрожжевое тесто, сливочный соус (сыр креметта, сливки), пармезан, горгонзола, моцарелла

Дрожжевое тесто, томатный соус, моцарелла, ветчина из индейки, пепперони, охотничьи колбаски, бекон, болгарский перец, орегано, базилик

Дрожжевое тесто, томатный соус, моцарелла, пепперони, орегано

Дрожжевое тесто, томатный соус, страчателла, мортаделла, руккола, орегано и зеленые фисташки

Копченые свиные ребра,зернистая горчица, чеснок, розмарин, соевый соус,соус Нью-Йорк

Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло, сметана, яйцо

Дрожжевое тесто, сыр микс, отварное куриное яйцо, свежая зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик), сванская соль, сливочное масло

Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло

Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло, свежий шпинат, репчатый лук, зеленый лук, кинза, аджика

Цапленок, маринуется с оливковым маслом, репатым луком, чесноком, шалфеем, чили, сольюи перцем. Обжаривается до золотисной корочки. Подается с соусом ткемали(соус из ранней сливы).

Мякоть баранины, маринованная с луком и специями. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом

Ягненок на косточке маринованный с луком и специями. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом

Шашлык из куриного бедра. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом

Сочный шашлык из мякоти свиной шеи. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом

Булочка Кукурузная

Булочка Чиабатта Мальторж

Булочка Чиабатта серая

Молоко, сахар, дрожжи, сметана, яйцо, мука, белокочаная капуста, репчатый лук, куриный бульон, укроп, яйцо

Молоко, сахар, дрожжи, сметана, яйцо, мука, утиное пате, сливочный соус бешамель

Молоко, сахар, дрожжи, сметана, яйцо, мука, яблоки, сахар, корица

Дрожжевое тесто, сыр пармезан, ароматное масло, орегано

Булочка Чиабатта мальторж, Булочка кукурузная Пон-Маис, Булочка ржаной Цитрон, крем-чиз

Кости говяжьи, спелые томаты, лук репчатый, морковь, коренья укропа и петрушки, чеснок, лавровый лист, специи, соус демиглас, корень сельдерея, свекла, томатная паста, уксус столовый, соль, сахар, перец, ростбиф, сало, укроп, петрушка, зеленый лук

Куриный бульон, лавровый лист, душистый черный перец, чеснок, куриная грудка, домашная лапша, яйцо

Рыбный бульон, сливки 33%, сливочное масло, лук порей, печеный картофель в углях, лосось, треска, спелые томаты, копченая паприка, конц. Рыб бульон, соль, сахар. Украшается луком шнитт.

Говяжий бульон, молодой картофель, сочная морковь, репчатый лук, соленые огурцы, сливочное масло, домашняя аджика, огуречный рассол, укроп, петрушка, чеснок, душистый перец, зира, соль, сахар, отварная перловка, томленая говядина (ростбиф), свежая зелень и зеленый лук, малосольные огурцы, сметана

Тайский острый суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока. В состав которого входят: креветка, мясо мидий киви, бланшированная помидорка черри 1шт, лук репчатый, чеснок, кореандр и корени (лемонграс, галлангал, имбирь), том-ям паста, рыбный соус, сок лайма, сливки 33%, сахар, соль, концентрированный рыбный бульон. При отдаче украшается листьями свежей кинзы и подается с отварным рисом.

Спелые томаты, огурцы очищенные, маслины каламата, оливки зеленые гигант, перец болгарский, плоды каперсов без ножки, ялтинский красный лук, сыр фета, масло оливковое нерафинированное, соль, перец черный молотый, орегано

Авокадо, слайсы цукини, огурцы, брокколи, масло растительное и чесночное, микс-салатов, бобы Эдамаме, сельдерей, семена льна и тыквы, цитрусовый понзу, горошек, манго, соль, специи

Соус из тунца, перец рамиро печеный, томаты черри, маринад для тунца, фасоль кенийская, микс салатов, яйцо перепелиное, редис, перец чили, зеленый лук

Томаты, огурец, редис, красный лук, лук-шнитт, кинза, подсолнечное масло не рафинированное

Томаты, огурец, редис, красный лук, лук-шнитт, свежая кинза, сметана

Куриная печень, демиглас, красное вино, мед, зернистая горчица, салат ромейн, огурцы короткоплодные, вяленые томаты, печеный картофель мини, перепелиные яйца, томаты черри, кунжутное масло, бальзамический уксус, оливковое масло, соевый соус, белый кунжут

Микс-салат, подкопченная утиная грудка, маринад (апельсиновый фреш, мед, розмарин, чили, соевый соус, имбирь, бадьян), томаты черри в ванильном маринаде, сыр рикотта, соус шисо, маринованная груша (фреш лайма, цедра лайма, сахарный сироп, гвоздика), сегменты апельсина и орех кедровый в карамели

Спелые томаты конкассе, обжаренные до хрустящей корочки баклажаны, соль, кукурузный крахмал, заправляются соусом на основе сладкого чили, сока лайма и лимона и украшаются листьями свежей кинзы, чипсами из чеснока и сливочным сыром креметте

Кинза, салат шпинат, зелень, мята, базилик, редис, помидоры, огурцы, лук ялтинский, кус-кус, орех грецкий, орех кедровый, масло нерафинированное, сок лимона, масло базиликовое

Куриное феле, салат ромейн, салат айсберг, томаты черри, пармезан, соус цезарь

Креветки, чеснок, розмарин, салат ромейн, салат айсберг, томаты черри, соус цезарь, тертый пармезан

Спагетти, смесь масел (сливочное и оливковое), куриный бульон, шалот, чеснок, томаты конкасе, цеккини, креветки, шпинат, мускатный орех, смесь перцев шичими, пармская ветчина.

Паста, бекон из свинины , лук- шалот, сливочное масло, куриный бульон, соль, черный перец, сырный соус, сыр пармезан

На смеси сливочного и рафинированного масла, поэтапно обжаривается лук шалот, чеснок, чили перец, листья тимьяна, белые грибы и вымоченные сушеные белые грибы. Все овощи тушатся в грибном бульоне, так же добавляется соус говяжий демиглас (для придания ярко выраженного вкуса грибов) и затягиваются сливочным маслом. После, добавляется отварная паста и крупно нарезанные листья свежей петрушки. Доводиться до вкуса солью, черным молотым перцем и в конце добавляется трюфельное масло. Перед подачей посыпается тертым сыром пармезан и украшается сливочной страчателлой

На выбор:
Газированная
Негазированная

На выбор:
Газированная
Негазированная

250 мл

На выбор:
Black Royal
Orange
Tonic

250 мл

На выбор:
Black Royal
Orange
Tonic

250 мл

250 мл

250 мл

Апельсины, пюре манго, киноа отварное, мята свежая

Киви, банан, орех миндаль, спирулин

Имбирь, мёд, мята, сок лайма, огурцы

Киви, базилик, банан, сок лимона, сахарный сироп

Три вида сала: копченое, маринованное с чесноком и травами, маринованное с медом и паприкой. Малосольные огурцы, зерновая горчица, чиабатта мальторж, перо зеленого лука

Капоколла (сыровяленая колбаса из свинины), сальсичон (испанская копченая колбаса из свинины), пармская ветчина, зелеными оливками, каперсы, вялеными томатами черри, листья салата

Пресное тесто, баранина, соль, перец черный молотый, лук красный, кинза, сванская соль, карри, зира, аджика, сливочное масло и подается с соусом Мацони

Пресное тесто, грудинка говяжья, соль, перец черный молотый, лук красный, кинза, сванская соль, аджика, сливочное масло, подается с соусом Мацони

Пресное тесто, сыр сулугуни, гауда и рубленая зелень, сливочное масло, подается с соусом Мацони

Маслины сорта Каламата. Регион: Греция

Кабачки цукини, картофель, пшеничная мука, яйца куриные, соль и перец, лосось шеф-посол, укроп, эстрагон, морская соль, сахар, сметана, сливочный хрен, кресс-салатом

Зеленые оливки с косточкой. Регион: Греция

Паштет (в основе которого обжаренная на оливковом масле куриная печень, вместе с луком шалот и пореем , чесноком, розмарином, сливками 33%, сливочным маслом, солью, специями, палочкой корицы, соком свеклы, пробитая в термомиксере до однородного состояния) подается в профитролях (мука пшеничная, молоко, сахар, соль, масло сливочное, куриное яйцо) с вареньем из ягод годжи (ягоды годжи суш., сахар, сироп глюкоза, вода, пектин яблочный). Украшается кресс-салатом и тертым фундуком.

Селедь, перья ялтинского лука, нерафинированное масло, картофель мини, тимьян, розмарин, масло растительное, масло сливочное, соль, перец, чеснок.) Украшается рубленым свежим укропом

Пармезан, сыр бри, сыр пекорино с розмарином, горгонзола, винoград, грецкий орех, мед

Говяжая вырезка, лук шало, черешма маринованная, соль, специи, масло горчичное, трюфельная эмульсия, кресс салат, белые грибы маринованные, лук шнитт

Три блинчика в составе которых входит (мука пшеничная, масло растительное, масло сливочное, молоко, яйца куриные, соль, сахар), подаются с малиновым вареньем

Яйца куриные, молоко 2,5%, соль, перец черный молотый. Данная смесь обжаривается на растительном масле. После чего доводиться в конвектомате. При подаче сворачивается в конверт, в который кладется сыр гауда. Украшается рубленной свежей зеленью (укроп/петрушка)

Воздушные сырники (в составе которых творог 5%, яичный желток, безгл.смесь, стевия), растительное масло. Подаются с вареньем из спелой груши (груша, сок лайма, сахар) и с кусочками сыра горгонзола. Украшаются лепестками василька и кресс-салата.

Яйца куриные, соль, специи, зелень свежая

Нежный медовик со сметанным кремом, подаётся с тартаром из свежей клубники. Тонкие карамельные коржи с темным солодом, пропитываются кремом

Воздушный десерт из слоеного теста с классическим масляно-заварным кремом (сливки, масло сливочное, желток, сахар) и сгущённым молоком

Сезонные фрукты

Итальянский черничный пирог на основе песочного теста и запеченной рикотты, подаётся с свежими ягодами

Пирог на основе шоколадного песочного теста с несколькими видами начинок: перуанский банановый конфитюр, шоколадный ганаш, бананы в карамели и орехом пекан

Десерт в основе которого нежный чизкейк (на белом шоколаде, сливках 33%, греческом йогурте, сметане с ванилью, куриными яйцами, сахаром и соком лимона), подается вместе со взбитыми сливками, соленой карамелью и кедром

Филе судака, соль, смесь масел (растительное и сливочное), мелконарезанный острый чили, лук-шалот, свежий имбирь, соевый соус, сок лимона, картофель, пармезан, микс зелени (мангольд, шпинат, кинза, петрушка, укроп) слегка промаринованный лимонной заправкой на основе сока лимона, дробленый кедровый орех.

Треска, картофельное пюре, сливочное масло, сыр пармезан, сливки, красная икра и икра летучей рыбы тобико, авокадо, соус из топинамбура

Щука, сливки, яйца, репчатый лук, рис ризотто с чернилами каракатицы, сливочное масло, сыр маскарпоне, пармезан, соус биск из панцирей креветок, сливки, базиликовое масло, кресс-салат

Булочка с маком, сыр чеддер, вяленые слайсы бекона, соленые огурцы, салат айсберг, красный лук, томаты, говяжья котлета из мраморного мяса, соус карри, соус Нью-Йорк.
Стандартная прожарка medium well

Котлета из куриной грудки, сливочное масло, зелень, брусника, соус демиглас, красное вино, сливочное масло, сахарная карамель. Украшается картофельными чипсами

Салат шпинат, грибы белые, орех мускатный, лук шалот, перец чили, сыр пармезан, филе курицы, паста орзо, чеснок, зелень

Куриное филе, яйцо, репчатый лук, картофель, сливки, молоко, сливочное масло, соль, соус Пармезан, базиликовое масло,кресс-салат

Утиная ножка маринованная с оливковым маслом, солью, перцем, лавровым листом, обжаривается до золотистой корочки и запекается в хоспере. Далее проходит томление в сувид. При подаче глазируется в соусе демигляс из сухофруктов (демигляс говяжий, вино красное, компот из сухофруктов), подгарнировка из отварного киноа (с добавление куриного бульона, соуса из топинамбура), вяленой клюквы и морковным муссом (морковь, оливковое масло, гречишный мед, палочки корицы, сливочное масло, соль, сливки 33%), кресс салат

Говяжьи щечки, соевый соус, куриный бульон, чеснок, красный лук, копченная паприка, лавровый лист, перец, соусе демиглас, сливочное масло с шалфеем, белокочанная капуста, мусс из пармезана, лук шнитт

Брокколи, чеснок, тимьян, растительное масло

Бурый рис, болгарский перец, цукини, морковь, сливочное масло

Молодой картофель, соль, сливочное масло, топленое масло

Картофель фри, соль

Томат, цукини, болгарский перец красный, желтый, красный лук

Картофель стоун, чеснок, розмарин

Картофель отварной, молоко, сливки, сливочное масло

Ролл с лососем, ролл огурцом, ролл с тунцом, ролл с креветкой

Ролл Филадельфия с лососем, ролл Калифорния с крабом, ролл со спелым авокадо, креветкой и чили

Ролл запеченный с угрем, запеченные суши: с гребешком, кальмаром, креветкой, лососем, тунцом, угрем. Острые суши: с гребешком, кальмаром, креветкой, лососем, тунцом, угрем

Пицца Четыре Сыра, пицца Пепперони, пицца с мортаделлой и страчателлой