Санкт-Петербург
11:00 - 23:00
Хинкали с бараниной
90 г.
Рубленое мясо из баранины, лук красный, зелень (петрушка, кинза), специи (сванская соль, аджика домашняя, уцхо-сунели, зира, карри) соль (1 шт.)
170 ₽
Хинкали с говядиной
90 г.
Рубленое мясо из говяжьей грудинки, лук красный, зелень (петрушка, кинза), специи (сванская соль, аджика домашняя, уцхо-сунели) соль (1 шт.)
120 ₽
Хинкали говядина-свинина
90 г.
Рубленое мясо из говяжьей грудинки и свинины, лук красный, зелень (петрушка, кинза), специи (сванская соль, аджика домашняя, уцхо-сунели), соль (1 шт.)
120 ₽
Хачапури по-аджарски
470 г.
Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло, сметана, яйцо
650 ₽
Хачапури по-мегрельски
460 г.
Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло
560 ₽
Хачапури с сыром и шпинатом
460 г.
Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло, свежий шпинат, репчатый лук, зеленый лук, кинза, аджика
590 ₽
Кубдари с фермерской говядиной
350 г.
Традиционный грузинский пирог с говядиной, зеленью и специями
550 ₽
Пицца со сливочным лососем и горгонзолой
381 г.
1090 ₽
Пицца с прошутто и трюфельным соусом
367 г.
Соус трюфельный, сыр моцарелла, пармская ветчина, масло трюфельное, специи (25 см)
990 ₽
Пицца Маргарита
370 г.
Дрожжевое тесто, томатный соус, моцарелла, ветчина из индейки, пепперони, охотничьи колбаски, бекон, болгарский перец, орегано, базилик
690 ₽
Пицца Четыре сыра
350 г.
Дрожжевое тесто, сливочный соус, пармезан, горгонзола, моцарелла
680 ₽
Пицца Пепперони
340 г.
Дрожжевое тесто, томатный соус, моцарелла, пепперони, орегано
650 ₽
Пицца Карбонара
410 г.
Дрожжевое тесто, сливочный соус, томатный соус, бекон, перья красного лука, маринованные шампиньоны, пармезан, соус карбонара. Украшается соцветием базилика
690 ₽
Хачапури по-аджарски
470 г.
Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло, сметана, яйцо
650 ₽
Хачапури по-мегрельски
460 г.
Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло
560 ₽
Хачапури с сыром и шпинатом
460 г.
Дрожжевое тесто, имеретинский сыр, сулугуни, сливочное масло, свежий шпинат, репчатый лук, зеленый лук, кинза, аджика
590 ₽
Кубдари с фермерской говядиной
350 г.
Традиционный грузинский пирог с говядиной, зеленью и специями
550 ₽
Подкопченные свиные ребра с соусом Нью-Йорк
350 г.
Копченые свиные ребра (маринуются с зернистой горчицей, чесноком, розмарином, соевым соусом, после чего проходят низкотемпературную обработку), обжаренные на гриле. Подаются вместе с соусом Нью-Йорк
690 ₽
Стейк из лосося на гриле
170 г.
Лосось маринуется с ароматным маслом, солью и обжаривается на хоспере до готовности. Подается вместе с долькой лимона, морской солью и специями
1290 ₽
Авокадо гриль со спелыми томатами и азиатским кремом
244 г.
Маринованный авокадо (маринуется с базиликовым соусом песто, медом, солью, соком лимона), обжаренный на гриле, салат из спелых томатов и сежей кинзы, соус Свит-чили юдзу (соус на салат с баклажанами и сок юдзу) и азиатский крем из авокадо
750 ₽
Шашлык из баранины
300 г.
Маринованное мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
1250 ₽
Шашлык из каре ягнёнка
280 г.
Маринованное мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
1150 ₽
Шашлык из куриного бедра
300 г.
Маринованное мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
690 ₽
Шашлык из свинины
300 г.
Маринованное мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
690 ₽
Люля-кебаб из баранины
250 г.
Рубленое мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
830 ₽
Люля-кебаб из куриной грудки
270 г.
Рубленое мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
590 ₽
Дорадо на гриле
260 г.
Дорадо тушка, лимоны, специи
990 ₽
Сибас на гриле
260 г.
Сибас тушка, лимоны, специи
990 ₽
Куриные котлеты с пюре и соусом пармезан
283 г.
Куриное филе, батон, сливки, яйца куриные, жареный лук, соль, перец, картофельное пюре (картофель, сливки, молоко, сливочное масло, соль), соус Пармезан (сливки, сыр пармезан, соус демиглас, соль, перец). Перед подачей украшаются базиликовым маслом (масло из винoградных косточек, ошпаренные листья базилика) и кресс-салатом
520 ₽
Бефстроганов из говядины с пюре
320 г.
Вырезка молодого бычка обжаривается на растительном масле со свежими вешенками и перьями репчатого лука. Пассеруется с томатной пастой и сливками. Подается с картофельным пюре и хрустящими маринованными корнишонами. При отдаче украшается базиликовым маслом, грибной пылью и чипсами из листьев базилика
1090 ₽
Хинкали с бараниной
90 г.
Рубленое мясо из баранины, лук красный, зелень (петрушка, кинза), специи (сванская соль, аджика домашняя, уцхо-сунели, зира, карри) соль (1 шт.)
170 ₽
Хинкали с говядиной
90 г.
Рубленое мясо из говяжьей грудинки, лук красный, зелень (петрушка, кинза), специи (сванская соль, аджика домашняя, уцхо-сунели) соль (1 шт.)
120 ₽
Хинкали говядина-свинина
90 г.
Рубленое мясо из говяжьей грудинки и свинины, лук красный, зелень (петрушка, кинза), специи (сванская соль, аджика домашняя, уцхо-сунели), соль (1 шт.)
120 ₽
Бургер из мраморной говядины
225 г.
Булочка с маком собственного приготовления (мука, яйца, дрожжи, разрыхлитель, масло сливочное, соль, сахар), сыр чеддер, вяленые слайсы бекона, соленые огурцы, салат айсберг, красный лук, томаты, говяжья котлета из мраморного мяса, соус карри, соус Нью-Йорк. Стандартная прожарка medium well
790 ₽
Томленная баранина с молодой морковью и барбарисом
350 г.
Бараний окорок зачищается от кости и маринуется в течении 12 часов, вместе с чесноком, розмарином, чили перцем, стеблем сельдерея, кориандром, шалфеем, оливковым маслом, солью и черным молотым перцем. После чего заворачивается в плотный рулет и проходит термическую обработку в сю-вите при температуре 82 градуса, в течении 12 часов. Перед отдачей порционные куски прогреваются в сю-вите в течении 10 минут и карамелизируются в соусе на основе демиглясса, портвейна, тростникового сахара Мускавадо и сушеного барбариса. Подается вместе с обжаренной печеной молодой морковью (Молодая морковь предварительно маринуется вместе с солью, кориандром, шалфеем, чили перцем, оливковым и сливочным маслом и запекается до готовности). При подаче украшается кресс-салатом
1350 ₽
Щечки томленые с капустой с соусом пармезан
295 г.
Томленные щечки маринуются с соевым соусом, с куриным бульоном, чесноком, красным луком, копченной паприкой, лавровым листом и черным молотым перцем в течении 12 часов. После чего щечки обжариваются на хоспере и проходят низкотемпературную обработку. Глазируются в соусе демиглас и подаются перед отдачей с печеной и обжаренной на сливочном масле с шалфеем, белокочанной капустой. Капуста обжаривается на хоспере, после чего томится в течении 2 часов в конвектомате. Рядом через сифон подается мусс из пармезана (Сыр пармезан, куриный бульон, сливочное масло, соус соевый, соль, крахмал кукурузный), украшается луком шнитт
850 ₽
Куриная грудка с орзотто со шпинатом и грибами
310 г.
Салат шпинат, грибы белые, орех мускатный, лук шалот, перец чили, сыр пармезан, филе курицы, паста орзо, чеснок, зелень
730 ₽
Томленый кролик со сморчками и картофельными ньокками
300 г.
Очищенный и мелко нарезанный кролик, маринуется вместе с чесноком, луком шалот, шалфеем, оливковым маслом, солью и черным молотым перцем, после чего проходит термическую обработку в су-виде вместе со сливками, куриным бульоном и сморчками, при 82 градусах. Отварные картофельные ньокки обжариваются на сливочном масле, вместе с шалфеем и смешиваются с кроликом. При подаче украшается грибной пылью из белых сушеных грибов
1250 ₽
Котлета по-киевски с картофельным пюре и брусничным соусом
385 г.
Брусника, соус демиглас, красное вино, сливочное масло, сахарная карамель. Котлета из куриной грудки, внутри которой сливочное масло с зеленью. Перед отдачей украшается картофельными чипсами
630 ₽
Зеленый салат с цитрусовым понзу
195 г.
Половина спелого авокадо и соцветия брокколи маринуется с солью, перцем черным молотым, чесночным маслом и слегка обжариваются на растительном масле на сковородке. В тарелку выкладываются слегка обжаренные овощи, слайсы свежего огурца и цуккини, зеленый микс-салат, слайсы стебля сельдерея, ошпаренные бобы эдамаме. Соус цитрусовый понзу (фреш апельсина, фреш юдзу, соевый соус, масло оливковое Ev, масло кунжутное, соевый соус, мед, соус шрирача) и базиликовое масло поливается на салат сверху. Украшается семенами льна, семенами белого кунжута, семенами тыквы и кресс салатом
550 ₽
Оливье с говяжьим языком
210 г.
Печеные овощи (картофель, морковь), свежий ошпаренный зеленый горошек, соленый и свежий огурец, говяжий язык, заправка (майонез, соль, перец черный молотый). При подаче украшается муссом из зеленого горошка и кресс салатом
550 ₽
Греческий салат
266 г.
Спелые томаты, огурцы очищенные, маслины каламата, оливки зеленые гиганти, перец болгарский, плоды каперсов без ножки, ялтинский красный лук, сыр Фета, масло оливковое нерафинированное, соль, перец черный молотый, орегано
750 ₽
Салат с баклажанами и спелыми томатами
210 г.
Спелые томаты кон кассе (без кожуры), обжаренные до хрустящей корочки баклажаны (баклажаны, соль, кукурузный крахмал), заправляются соусом на основе Сладкого Чили, сока лайма и лимона, украшаются листьями свежей кинзы, чипсами из чеснока
490 ₽
Салат с томатами, страчателлой и анчоуса
280 г.
Помидоры, томаты черри, соль, специи, базилик, анчоусы, салатная смесь, лук, заправка травяная, масло базиликовое, масло. Оливковое, сыр страчателла, зеленый лук
780 ₽
Нисуаз тунец с кремом вителло
271 г.
Соус из тунца, перец рамиро печеный, томаты черри, маринад для тунца, фасоль кенийская, микс салатов, яйцо перепелиное, редис, перец чили, зеленый лук
1150 ₽
Салат табуле со свежими овощами и зеленью
180 г.
Кинза, салат шпинат, зелень, мята, базилик, редис, помидоры, огурцы, лук ялтинский, кус-кус, орех грецкий, орех кедровый, масло нерафинированное, сок лимона, масло базиликовое
430 ₽
Овощной салат с маслом
232 г.
Узбекские томаты, огурец, редис, красный лук, лук-шнитт, свежая кинза, подсолнечное масло не рафинированное
390 ₽
Овощной салат со сметаной
252 г.
Узбекские томаты, огурец, редис, красный лук, лук-шнитт, свежая кинза, сметана
390 ₽
Цезарь с куриным феле
220 г.
Нежное куриное феле, приготовленная методом су-вид, салат ромейн, салат айсберг, томаты черри, тертый пармезан. Салат заправляется соусом цезарь. Подается с чипсами из картофельного багета
630 ₽
Цезарь с креветками
230 г.
Креветки, обжаренные с чесноком и розмарином, салат ромейн, салат айсберг, томаты черри, соус цезарь, тертый пармезан. Подается с чипсами из картофельного багета
860 ₽
Салат с куриной печенью и вялеными томатами
315 г.
Обжаренная куриная печень, глазированная в соусе демиглас, красном вине, меде и зернистой горчице, сочные листья салата ромейн, огурцы короткоплодные, вяленые томаты, печеный картофель мини, перепелиные яйца, томаты черри. Заправляется соусом на основе кунжутного масла, бальзамического уксуса, оливкового масла и соевого соуса. Украшается белым кунжутом
630 ₽
Ассорти домашних солений
230 г.
Квашеная капуста, маринованные перцы, соленые огурцы, маринованные томаты, маринованная черемша. Украшается мелко нарезанным укропом
350 ₽
Ассорти итальянских мясных деликатесов
153 г.
Входит 3 вида мяса: коппа или капоколла (сыровяленая колбаса из свинины), сальсичон (испанская копченая колбаса из свинины), пармская ветчина. Украшается зелеными оливками, плодами каперсов на ножке, вялеными томатами черри и листьями листового салата
1150 ₽
Оливки зеленые
100 г.
Зеленые оливки с косточкой отличаются мясистой структурой и пикантным вкусом со свежими цитрусовыми нотками. Регион: Греция
570 ₽
Маслины каламата
100 г.
У маслин сорта Каламата насыщенный фруктовый вкус и темно-фиолетовый цвет, как у баклажана. Регион: Греция
550 ₽
Тартар из тунца с авокадо и соусом васаби
150 г.
Нежный тунец предварительно маринуется в соевом соусе, кунжутном масле, порубленный на крупные кубики и выкладывается на подушку из спелого авокадо, между слоями равномерно распределён тонкий слой спайси соуса (майонез, масло кунжутное, паста табаджан из красного перца, бульон сухой рыбный хондаши, мед), сверху посыпается чипсами из лука-шалот, свежими луком-шнитт и кресс-салатом. Заправляется дрессингом юзу-васаби (соевый соус, рисовый уксус мирин, сок юзу, корень имбиря, паста васаби, фреш лайма, кунжутное и оливковое масло). Заправка подаётся отдельно
780 ₽
Тартар из лосося с соусом из лука Сибулет
110 г.
Охлаждённый лосось нарезается крупно кубиком, огурец мелко. Все перемешивается вместе маринованным красным луком, соевым креветочным соусом, оливковым маслом рафинированным. Тартар распределяется по всей тарелки и сверху заправляется соусом сибулет в термомиксере взбиваются желтки, вместе с оливковым рафинированным маслом, луком сибулет (шнит), рисовым уксусом, рыбным соусом, консервированными анчоусами, куриным бульоном, соевым креветочным соусом
890 ₽
Брускетта со спелыми томатами и страчателлой
215 г.
Половина белой чиабатты обжаривается на сливочном масле, до румяной корочки. На нее выкладываются спелые томаты, перемешанные с оливковым маслом нерафинированным Барбера, перьями ялтинского лука, мелко рубленным базиликом, бальзамическим уксусом, соцветиями каперсов, перцем чили, солью и перцем черным молотым. При подаче на томаты выкладывается страчателла, украшается блюдо луком шнит и листьями свежего базилика
500 ₽
Паштет из куриной печени с вареньем из ягод годжи и луковым мармеладом
235 г.
Паштет (в основе которого обжаренная на смеси оливкового и кунжутного масла куриная печень, вместе с луком-шалот и репчатым луком, чесноком, розмарином, сливками 33%, сливочным маслом, солью, специями, пробитая в термомиксере до однородного состояния) подается в банке с вареньем из ягод годжи (ягоды годжи сушеные, сахар, сироп глюкоза, вода, пектин яблочный) и луковым мармеладом (на основе томленого красного лука в бальзамическом красном уксусе, вместе с шалфеем, тимьяном, сахаром, медом гречишным, солью и кардамоном) вместе с кукурузной булочкой. Украшается кресс-салатом
450 ₽
Балтийская селедочка с печеным картофелем и ялтинским луком
241 г.
Селедка нарезается ломтиками, замешивается с перьями ялтинского лука и заправляется нерафинированным маслом. Подается в банке месте с картофелем стоун (картофель мини, тимьян, розмарин, масло растительное, масло сливочное, соль, перец, чеснок.) Украшается рубленым свежим укропом
430 ₽
Сырная тарелка
285 г.
Пармезан, сыр бри, сыр пекорино с розмарином, горгонзола, винoград, грецкий орех, мед
1090 ₽
Поке с гребешком
312 г.
920 ₽
Поке с лососем
309 г.
Традиционное гавайское блюдо из свежего лосося, спелого авокадо, хрустящей чукки, салат с тобико, душистый рис, домашний ореховый соус
990 ₽
Поке с тунцом
309 г.
Рис, авокадо, тунец, нори, семена кунжута, соус ореховый, тобико, чукка, унаги соус
950 ₽
Кутаб с бараниной
175 г.
Тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с мясной начинкой, в основе которой баранина (баранина, соль, перец черный молотый, лук красный, кинза, сванская соль, карри, зира, аджика). При подаче смазывается сливочным маслом и подается с соусом Мацони
380 ₽
Кутаб с говядиной
170 г.
Тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с мясной начинкой, в основе которой молодая говяжья грудинка (грудинка говяжья, соль, перец черный молотый, лук красный, кинза, сванская соль, аджика). При подаче смазывается сливочным маслом и подается с соусом Мацони
380 ₽
Кутаб с зеленью и сыром
180 г.
Тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста (мука пшеничная, соль, молоко, вода, яйца куриные) с сырной начинкой, в основе которой сыр сулугуни, гауда и рубленая зелень. При подаче смазывается сливочным маслом и подается с соусом Мацони (Мацони, рубленый свежий укроп, чеснок, соль и сахар)
380 ₽
Оладьи из цукини с лососем шеф-посола
245 г.
Кабачки цукини, картофель, пшеничная мука, яйца куриные, соль и перец. Оладушки обжариваются на растительном масле, после чего запекаются. Подаются с лососем шеф-посола (свежий лосось, укроп, эстрагон, морская соль, сахар, цедра апельсина) и сметаной вместе со сливочным хреном. Украшаются кресс-салатом
670 ₽
Соте из лангустинов
150 г.
630 ₽
Гедза с креветками
160 г.
Фарш лангустинов, тесто, соус шисо, кинза
730 ₽
Тыквенный крем-суп с бататом и лангустинами
330 г.
Бульон, лангустины, семена кунжута, масло тыквенное, салат, специи, батат
730 ₽
Томатный суп с морепродуктами
380 г.
Бульон рыбный, томатный суп, базилик, масло базиликовое, лосось филе, кальмар, лангустины, специи
1150 ₽
Суп-гуляш из говядины со сметаной
360 г.
Суп-гуляш, сметана, зелень
750 ₽
Бульон из петуха с домашней лапшой
400 г.
Наваристый куриный бульон (бульон варится в течении 12 часов из запеченных до золотистого колера куриных тушек и опаленных на плите овощей (моркови и репчатого лука) и настаивается вместе с кореньями укропа и петрушки, лавровым листом, душистым черным перцем и опаленным чесноком) подается с нежной куриной грудкой су-вид, домашней лапшой (яйцо, мука, вода, соль) и куриным яйцом (пятиминутка)
450 ₽
Суп Том Ям с морепродуктами
510 г.
Кальмар, креветка, помидоры черри, лук-шалот, чеснок, специи и коренья, том ям паста, перец Чили, рыбный соус. При отдаче украшается листьями свежей кинзы и подается с отварным рисом, посыпанным кунжутом. Тайский острый суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока
890 ₽
Наваристый борщ с говядиной, сметаной и салом
412 г.
Наваристый говяжий бульон (кости говяжьи, спелые томаты, лук репчатый, морковь, коренья укропа и петрушки, чеснок, лавровый лист, специи, соус демиглас), корень сельдерея, репчатый лук, молодая морковь, свекла нового урожая, томатная паста, уксус столовый, соль, сахар, перец, чеснок. Подается с томленым маринованным ростбифом (мясной отруб маринуется с дижонской горчицей, соевым соусом, розмарином и чесноком в течении 12 часов, после обжаривается на растительном масле и проходит низкотемпературную обработку в су-виде до прожарки Медиум) и салом (маринованным с чесноком и зеленью). Украшается рубленной зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук)
590 ₽
Казаречче с томленой уткой и трюфельным айоли
320 г.
Паста казаречче, пате из утиной тушки, лук репчатый, грибы вешенки, соль, перец черный молотый. Паста со всеми ингредиентами готовится в соусе на основе сливочного масла и куриного бульона. Украшается соусом трюфельным айоли, трюфельным маслом и кресс-салатом. Отдельно в соуснике подается сыр пармезан
790 ₽
Ригатони Карбонара из говяжьей грудинки
320 г.
Копченая говяжья грудинка (Грудинка предварительно маринуется в течении 12 часов, вместе с красным луком, копченой паприкой, чесноком и розмарином, перцем чили, солью и черным молотым перцем. После чего коптится в хоспере и проходит тепловую обработку в сю-вите, при температуре 82 градуса в течении 12 часов, нарезается тонкими слайсами, слегка обжаривается на растительном масле вместе с луком шалот и затягивается эмульсией на основе сливочного масла и куриного бульона. После доводится до вкуса солью и черным молотым перцем. В самом конце добавляется сырный соус, на основе куриных желтков, куриного бульона и сыра пармезан. Перед подачей украшается мелко натертым сыром пармезан
890 ₽
Равиоли с белыми грибами
220 г.
В составе равиолли начинка в виде обжаренных на сливочном масле белых грибов, шампиньонов, чеснока, чили перца и листьев тимьяна. Остывшая смесь доводиться до вкуса, с солью и черным молотым перцем
650 ₽
Равиоли с рикоттой и шпинатом
185 г.
В составе самих равиоли входит начинка в виде обжаренного на сливочном масле свежего шпината, лука шалот, свежего чеснока, вместе с молотым имбирем и мускатным орехом. Остывшая овощная смесь перемешивается вместе с рикоттой и доводиться до вкуса с солью и черным молотым перцем. В основе теста мука пшеничная, мука семола, соль, яйцо куриное. Все перемешивается до однородного состояния
550 ₽
Паста качо-э-пепе
190 г.
В готовую отварную пасту лингвини, добавляется подсоленная вода и затягивается сливочным маслом, до состояния эмульсии. Добавляется соус на основе сыра пармезан, воды и достаточного количества черного молотого перца
750 ₽
Феттуччине с белыми грибами и страчателлой
320 г.
На смеси сливочного и рафинированного масла, поэтапно обжаривается лук шалот, чеснок, чили перец, листья тимьяна, белые грибы и вымоченные сушеные белые грибы. Все овощи тушатся в грибном бульоне, так же добавляется соус говяжий демиглас (для придания ярко выраженного вкуса грибов) и затягиваются сливочным маслом. После, добавляется отварная паста и крупно нарезанные листья свежей петрушки. Доводиться до вкуса солью, черным молотым перцем и в конце добавляется трюфельное масло. Перед подачей посыпается тертым сыром пармезан и украшается сливочной страчателлой
730 ₽
Спагетти с томатами и базиликом
270 г.
На смеси сливочного и рафинированного оливкового масла поэтапно обжариваются лук шалот, чеснок, чили перец и томаты конкассе. Томаты путем их жарки, превращаются в томатный соус. Все овощи тушатся в курином бульоне и затягиваются сливочным маслом. После добавляется отварная паста и крупно нарезанные листья базилика и рукколы. Доводиться до вкуса солью и черным молотым перцем. При подаче посыпается тертым сыром пармезан и украшается базиликовым маслом
550 ₽
Паста с вонголе
422 г.
Спагетти, моллюски, обжаренные на оливковом масле с белым вином, тимьяном, чесноком и мелко нарезанным луком-шалот, куриный бульон, сливочное масло, мелко нарезанный базилик, листья петрушки, концентрированный рыбный бульон, черный перец. Украшается кресс-салатом
1260 ₽
Суши Нигири с креветкой
28 г.
Креветки, белый рис, лимон, васаби
110 ₽
Суши нигири с лососем
28 г.
Рис гохан с сушизой, свежий лосось, соус трюфельный айоли, унаги соус
130 ₽
Суши Нигири с тунцом
28 г.
Тунец, белый рис, лимон, васаби
130 ₽
Суши Нигири с угрем
30 г.
Угорь, белый рис, лимон, васаби, нори
210 ₽
Острые суши с гребешком
35 г.
Гребешок. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
150 ₽
Острые суши с кальмаром
50 г.
Кальмар. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
110 ₽
Острые суши с крабом
50 г.
Краб. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
270 ₽
Острые суши с креветкой
34 г.
Креветка. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
130 ₽
Острые суши с лососем
50 г.
Лосось. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
150 ₽
Острые суши с тунцом
50 г.
Тунец. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
150 ₽
Острые суши с угрем
50 г.
Угорь. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
210 ₽
Запеченные суши с гребешком
35 г.
Лосось, краб, креветка, угорь, тунец, кальмар, гребешок. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
150 ₽
Запеченные суши с кальмаром
35 г.
Кальмар. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
110 ₽
Запеченные суши с крабом
35 г.
Краб. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
270 ₽
Запеченные суши с креветкой
35 г.
Креветка. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
130 ₽
Запеченные суши с лососем
35 г.
Лосось. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
150 ₽
Запеченные суши с тунцом
35 г.
Тунец. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
150 ₽
Запеченные суши с угрем
50 г.
Угорь. Гункан (заправленный рис, завернутый в нори), сверху замазывается сырным соусом (сыр гауда, майонез, икра тобико) и запекается. Украшается молотым кунжутом и унаги соусом (мирин, соевый соус, сахар, вода)
210 ₽
Ролл с авокадо
110 г.
Мини-роллы с различными начинками, в которые входит заправленный отварной рис и нори
290 ₽
Ролл с огурцом
110 г.
Мини-роллы с различными начинками, в которые входит заправленный отварной рис и нори
250 ₽
Ролл с креветкой
110 г.
Мини-роллы с различными начинками, в которые входит заправленный отварной рис и нори
320 ₽
Ролл с лососем
110 г.
Мини-роллы с различными начинками, в которые входит заправленный отварной рис и нори
350 ₽
Ролл с тунцом
110 г.
Мини-роллы с различными начинками, в которые входит заправленный отварной рис и нори
320 ₽
Пресс ролл с лососем и икрой тобико
160 г.
Заправленный сушизой рис, мурманский лосось, маринованный соевым креветочным соусом и кунжутным маслом, соус спайси, икра тобико, лук шнит, кунжут, васаби. В сушизу входит: соль, сахар, мицукан
690 ₽
Пресс ролл с маринованным тунцом
165 г.
Заправленный рис (Заправляется сушизой, в которой входит: соль, сахар, мицукан,) свежий тунец, маринованный соусом юдзу-васаби и соевым креветочным соусом, соус креветочный (в основе сливочный сыр и креветочный соевый соус), лук шнит, кунжут-васаби
550 ₽
Ролл Калифорния с крабом
191 г.
Краб, рис, домашний майонез, свежий огурец, авокадо, икра летучей рыбы тобико, нори
890 ₽
Ролл с лососем и трюфельным соусом
166 г.
Заправленный рис (Заправляется сушизой, в которой входит: соль, сахар, мицукан,) мурманский лосось, соус трюфельный (сыр креметте, соевый креветочный соус, трюфельное масло), икра летучей рыбы тобико, лук шнит, мелко нарезанная капуста ДолГим, соус трюфельный понзу
780 ₽
Ролл со спелым авокадо, креветкой и чили
240 г.
Рис, нори, сыр креметте, огурцы, унаги соус, креветка, авокадо
550 ₽
Ролл Филадельфия с лососем
210 г.
Мурманский лосось, рис, сливочный сыр, свежий огурец, нори
680 ₽
Ролл Филадельфия с угрем
235 г.
Угорь, рис, сливочный сыр, унаги соус, свежий огурец, молотый кунжут
950 ₽
Ролл запеченный с угрем
225 г.
Рис, морская капуста, сыр креметте, авокадо, лук, угорь, соус спайси, унаги соус, кунжут
730 ₽
Ролл с лососем и икрой тобико
231 г.
Мурманский лосось, икра летучей рыбы тобико, сливочный сыр, сырный соус, нори, молотый кунжут, унаги соус
890 ₽
Ролл темпура с лососем, авокадо и ореховым соусом
206 г.
Рис гохан с сушизой, нори, свежий лосось, сливочный сыр, авокадо Хаас, кляр темпура, унаги соус, ореховый соус
650 ₽
Палтус с овощами в масляном соусе по-сицилийски
291 г.
Палтус обжаривается до золотистой корочки со всех сторон на растительном масле и подается с гарниром из обжаренных поэтапно овощей (кабачки цукини, перец болгарский, лук-шалот, томаты черри), тушенными в эмульсии на основе куриного бульона, сливочного масла, рубленой свежей зелени, зеленого базилика, соли и черного молотого перца. Украшается базиликовым маслом и кресс-салатом
1450 ₽
Ладожский судак с сырным пюре и свежей зеленью
355 г.
Филе судака (два стейка), маринуется с солью и обжаривается на смеси масел (растительного и сливочного), со стороны кожи до золотистой корочки. Далее добавляется мелконарезанный острый чили, лук-шалот, свежий имбирь и слегка обжаривается. Затягивается эмульсией на основе сливочного масла и куриного бульона, вместе с соевым соусом и соком лимона. Картофельное пюре перемешивается вместе с пармезаном. При подаче на судака выкладывается микс зелени (мангольд, шпинат, кинза, петрушка, укроп) слегка промаринованный лимонной заправкой на основе сока лимона, оливкового масла и соли. Украшается дроблёным кедровым орехом
980 ₽
Треска со спелым авокадо и икорным соусом
280 г.
Стейк трески на коже обжаривается до золотой корочки на растительном масле и подается с кнели из картофельного пюре, икорным соусом (сливочное масло, сыр пармезан, сливки, красная икра и икра летучей рыбы тобико) и обжаренным на растительном масле спелым авокадо, маринованным в соусе из топинамбура
1090 ₽
Щучьи котлетки с риззото неро и сливочным биском
280 г.
Котлеты из щуки (щука, сливки, яйца, батон, жареный репчатый лук) обжариваются до румяной корочки и подаются со сливочным ризотто (в основе рис ризотто с чернилами каракатицы, сливочное масло, сыр маскарпоне и пармезан) вместе с соусом биск из панцирей креветок и сливок. Перед подачей украшаются базиликовым маслом и кресс-салатом
950 ₽
Соте из вонголе
496 г.
Моллюски, обжариваются в сотейнике под закрытой крышкой, вместе с оливковым маслом, тимьяном и чесноком и мелко нарезанным луком-шалотом. Потом вливается белое вино и выпаривается. После добавляется куриный бульон и сливочное масло, мелконарезанный базилик и лисья петрушки, томаты черри. Доводится до вкуса концентрированным рыбным бульоном и черным перцем. При отдаче подается с кукурузной булочкой
1690 ₽
Дорадо на гриле
260 г.
Дорадо тушка, лимоны, специи
990 ₽
Сибас на гриле
260 г.
Сибас тушка, лимоны, специи
990 ₽
Брокколи
180 г.
Брокколи, обжаренные на растительном масле с чесноком и тимьяном
390 ₽
Дикий рис
110 г.
Бурый рис с болгарским перцем, цукини, морковью, с добавлением сливочного масла
250 ₽
Жареный картофель с вешенками
235 г.
Молодой картофель обжаривается на растительном масле с вешенками и луком-шалот, с добавлением розмарина. Подается с рубленым луком-шнитт
350 ₽
Картофель в углях
255 г.
Свежий молодой картофель в кожуре моется и запекается в хоспере до готовности. Перед отдачей прогревается, вынимается основа из кожуры и перемешивается с солью и сливочным маслом. Перед подачей сверху кладется топленое масло
290 ₽
Картофель фри
105 г.
Картофель фри с солью
250 ₽
Картофельное пюре
150 г.
Картофель отварной, молоко, сливки, сливочное масло
250 ₽
Овощи гриль
160 г.
Обжаренные томат, цукини, болгарский перец красный, желтый, красный лук
390 ₽
Печеный картофель с чесноком и розмарином
200 г.
Картофель стоун, запеченный с чесноком и розмарином
250 ₽
Домашний пирожок с капустой и яицом
76 г.
В основе обжаренная белокочаная капуста, репчатый лук, куриный бульон, свежий укроп и яйца
100 ₽
Домашний пирожок с картофелем и луком
76 г.
Протертый отварной картофель перемешивается с мелко нарезанным зеленым луком, солью и перцем
100 ₽
Домашний пирожок с уткой
76 г.
Утиное пате в сливочном соусе бешамель
160 ₽
Домашний пирожок с яблоком
76 г.
Тесто (молоко, сахар, дрожжи, сметана, яйцо, мука), начинка (яблоки, сахар, корица)
100 ₽
Домашняя ватрушка
80 г.
Тесто как на пирожки творог, изюм, сыр креметте
100 ₽
Фокачча с пармезаном
195 г.
Дрожжевое тесто, сыр пармезан, ароматное масло, орегано
450 ₽
Хлебная корзина
180 г.
Булочка Чиабатта мальторж, Булочка кукурузная Пон-Маис, Булочка ржаной Цитрон. На выбор предоставляется крем-чиз или масло с анчоусами
250 ₽
Булочка Кукурузная
40 г.
Булочка Кукурузная
70 ₽
Булочка Чиабатта Мальторж
50 г.
Булочка Чиабатта Мальторж
70 ₽
Булочка Чиабатта серая
50 г.
Булочка Чиабатта серая
70 ₽
Шоколадно-Банановый пирог
201 г.
Пирог на основе шоколадного песочного теста с несколькими видами начинок: перуанский банановый конфитюр, шоколадный ганаш, бананы в карамели и орехом пекан
390 ₽
Медовик с солодом и сметанным кремом
126 г.
Нежный медовик со сметанным кремом, подаётся с тартаром из свежей клубники. Тонкие карамельные коржи с темным солодом, пропитываются кремом
350 ₽
Черничный пирог
141 г.
Итальянский черничный пирог на основе песочного теста и запеченной рикотты, подаётся с свежими ягодами
450 ₽
Японский молочный чизкейк с карамелью
144 г.
Десерт в основе которого нежный чизкейк (на белом шоколаде, сливках 33%, греческом йогурте, сметане с ванилью, куриными яйцами, сахаром и соком лимона), подается вместе со взбитыми сливками, соленой карамелью и кедром
390 ₽
Наполеон
201 г.
Воздушный десерт из слоеного теста с классическим масляно-заварным кремом (сливки, масло сливочное, желток, сахар) и сгущённым молоком
390 ₽
Павлова с малиновым мармеладом
105 г.
490 ₽
Фруктовая тарелка
497 г.
Сезонные фрукты
1450 ₽
Куб карамель-пралине
64 г.
250 ₽
Куб матча-вишня
65 г.
250 ₽
Куб мята-клубника
60 г.
250 ₽
Куб шоколад-юдзу банан
70 г.
250 ₽
Сет куб в ассортименте
259 г.
850 ₽
Сырники с конфитюром груша-горгонзола
188 г.
Воздушные сырники в составе которых (творог 5%, яичный желток, мука пшеничная, сахар), обжариваются на сковородке с растительным маслом, после чего доводиться в конвектомате до готовности. Подаются с вареньем из спелой груши (груша, сок лайма, сахар) и с кусочками сыра горгонзола. Украшаются лепестками василька и кресс-салата
410 ₽
Сырники с шоколадом и соусом карамель-апельсин
210 г.
Воздушные сырники (творог 5%, яичный желток, мука пшеничная, сахар, темный шоколад в галетах) обжариваются на сковородке с растительным маслом, после чего доводятся в конвектомате до готовности. Подаются с карамельным соусом (на основе цедры и сока апельсина, сливок 33% и сахара), шоколадной землей (мука пшеничная и миндальная, какао-порошок, сахар, сливочное масло), ванильным кремом (белый шоколад, сливки 33%, желатин, ваниль в стручках и сахар) и спелой малиной
530 ₽