Санкт-Петербург
11:00 - 23:00

Закуски

Ассорти домашних солений
230 г.
Квашеная капуста, маринованные перцы, соленые огурцы, маринованные томаты, маринованная черемша. Украшается мелко нарезанным укропом
350 ₽
Ассорти итальянских мясных деликатесов
153 г.
Входит 3 вида мяса: коппа или капоколла (сыровяленая колбаса из свинины), сальсичон (испанская копченая колбаса из свинины), пармская ветчина. Украшается зелеными оливками, плодами каперсов на ножке, вялеными томатами черри и листьями листового салата
1150 ₽
Оливки зеленые
100 г.
Зеленые оливки с косточкой отличаются мясистой структурой и пикантным вкусом со свежими цитрусовыми нотками. Регион: Греция
570 ₽
Маслины каламата
100 г.
У маслин сорта Каламата насыщенный фруктовый вкус и темно-фиолетовый цвет, как у баклажана. Регион: Греция
550 ₽
Тартар из тунца с авокадо и соусом васаби
150 г.
Нежный тунец предварительно маринуется в соевом соусе, кунжутном масле, порубленный на крупные кубики и выкладывается на подушку из спелого авокадо, между слоями равномерно распределён тонкий слой спайси соуса (майонез, масло кунжутное, паста табаджан из красного перца, бульон сухой рыбный хондаши, мед), сверху посыпается чипсами из лука-шалот, свежими луком-шнитт и кресс-салатом. Заправляется дрессингом юзу-васаби (соевый соус, рисовый уксус мирин, сок юзу, корень имбиря, паста васаби, фреш лайма, кунжутное и оливковое масло). Заправка подаётся отдельно
780 ₽
Тартар из лосося с соусом из лука Сибулет
110 г.
Охлаждённый лосось нарезается крупно кубиком, огурец мелко. Все перемешивается вместе маринованным красным луком, соевым креветочным соусом, оливковым маслом рафинированным. Тартар распределяется по всей тарелки и сверху заправляется соусом сибулет в термомиксере взбиваются желтки, вместе с оливковым рафинированным маслом, луком сибулет (шнит), рисовым уксусом, рыбным соусом, консервированными анчоусами, куриным бульоном, соевым креветочным соусом
890 ₽
Брускетта со спелыми томатами и страчателлой
215 г.
Половина белой чиабатты обжаривается на сливочном масле, до румяной корочки. На нее выкладываются спелые томаты, перемешанные с оливковым маслом нерафинированным Барбера, перьями ялтинского лука, мелко рубленным базиликом, бальзамическим уксусом, соцветиями каперсов, перцем чили, солью и перцем черным молотым. При подаче на томаты выкладывается страчателла, украшается блюдо луком шнит и листьями свежего базилика
500 ₽
Паштет из куриной печени с вареньем из ягод годжи и луковым мармеладом
235 г.
Паштет (в основе которого обжаренная на смеси оливкового и кунжутного масла куриная печень, вместе с луком-шалот и репчатым луком, чесноком, розмарином, сливками 33%, сливочным маслом, солью, специями, пробитая в термомиксере до однородного состояния) подается в банке с вареньем из ягод годжи (ягоды годжи сушеные, сахар, сироп глюкоза, вода, пектин яблочный) и луковым мармеладом (на основе томленого красного лука в бальзамическом красном уксусе, вместе с шалфеем, тимьяном, сахаром, медом гречишным, солью и кардамоном) вместе с кукурузной булочкой. Украшается кресс-салатом
450 ₽
Балтийская селедочка с печеным картофелем и ялтинским луком
241 г.
Селедка нарезается ломтиками, замешивается с перьями ялтинского лука и заправляется нерафинированным маслом. Подается в банке месте с картофелем стоун (картофель мини, тимьян, розмарин, масло растительное, масло сливочное, соль, перец, чеснок.) Украшается рубленым свежим укропом
430 ₽
Сырная тарелка
285 г.
Пармезан, сыр бри, сыр пекорино с розмарином, горгонзола, винoград, грецкий орех, мед
1090 ₽