Тартар из говядины с трюфельной эмульсией и древесными грибами
130 г
Вырезка из молодого бычка, лук шалот, соль, перец черный молотый, черемша, горчичное масло, соевый соус, трюфельная эмульсия (грибной бульон, куриные желтки, трюфельное масло, оливковое масло, соевый соус, соус рыбный из анчоусов), маринованные древесные грибы (вымоченные грибы моэр, соевый шисо, соевый креветочный соус, рисовый уксус, сироп топинамбура, кунжутное масло),лук шнит.